Lördagens och sönadagens lunch. Båda är för 2 pers

Detta var lunchen och den var asa god!
*Färsk potatis ca 250 g
*300g fläskfilé
*1 tsk rapsolja
*2 dl kidneybönor
*ruccola
*3-4 msk pesto
*rödlök
*2 soltorkade tomater

Bryn fläskfilé och kör klart den i ugnen.
Koka potatis och låt kallna. Dela och blanda med resten.
Yummi!!
*250 g laxfile i kuber
*2 msk soya
*1 msk rapsolja
*1 chilifrukt
*2 tsk seasamfrön
*2 dl okokt quinoa
*1 röd paprika
*50 g ärtskott
*1 dl kesella
*1-2 msk pressad citron
*citronskal efter smak
*salt

Marinera laxen i chili, soya och olja. Låt ligga och gosa i 1 timme.
Koka quinoa, hacka paprika, skär ärtskott, och blanda.
Trä laxen på spätt, bryn och gör klart i ugnen. Ca 150 grader 5 min.
Blanda kesella och citron, smaka av med salt.



Recepten är hämtade ur Isodieten kokboken